Крем "Шарлотт"

Крем «Шарлотт» — заварной крем на яйцах или желтках без муки. Он вкусный, воздушный и отлично держит форму. Добавление в крем «Шарлотт» небольшого количества коньяка улучшает его вкусовые качества. Предлагаем пошаговый фоторецепт это крема.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

масло сливочное

200 г
сахар

4 ст.л.
молоко

6 ст.л.
яйца

2 шт.
коньяк

1 ст. л.

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин.
Количество калорий на порцию: 220 ккал

Как приготовить крем "шарлотт":

: Для приготовления крема «Шарлотт» соедините сахар и молоко. Доведите до кипения. Яйца слегка взбейте. Влейте в яйца горячее молоко, постоянно помешивайте.
: Перелейте в кастрюлю яичную смесь и доведите до кипения (не переставайте помешивать). Но не кипятите. Накройте смесь крема «Шарлотт» пищевой плёнкой, чтобы она касалась поверхности крема. Охладите до температуры 22 ºC.
: Масло взбейте 5-6 минут до образования пышной массы. Порциями добавляйте яичную массу (охлаждённую), не переставая взбивать. В конце вмешайте коньяк. На фото показана прослойка крема «Шарлотт».