Фруктовый салат с желе

Этот необычный и вкусный фруктовый салат с желе может стать прекрасным завершением романтического вечера. Не бойтесь многоступенчатого рецепта, воплотить его помогут пошаговые инструкции с фотографиями. Результат поразит вас своим изысканным дизайном и вкусом!

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

банан

2 шт.
апельсин

1 шт.
гранат

50 г
киви

2 шт.
манго

1 шт.
мёд

3 ст.л.
коньяк

3 ст.л.
лимонный сок

1, 5 ст.л.
желатин

1 ч. л.
корица палочками

1 шт.
вино красное десертное

150 мл
гвоздика

3 шт.
сахар ванильный

15 г
бадьян (звёздочный анис)

1 шт.
вода

50 мл
масло сливочное

30 г
яйцо куриное

1 шт.
сахарная пудра

30 г
мука пшеничная

30 г
пломбир, орехи, вишня коктейльная

для украшения

Количество порций: 4
Время приготовления: 20 мин.
Количество калорий на порцию: 280 ккал

Как приготовить фруктовый салат с желе:

: Для желе из глинтвейна доведите воду с корицей и звездочкой аниса до кипения, прокипятите 2 минуты. Процедите и всыпьте ванильный сахар, немного остудите и добавьте быстрорастворимый желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения желатина. В еще теплый раствор влейте вино. Остудите желе в холодильнике, затем порежьте его на небольшие кубики.
: Фрукты для салата с желе промаринуйте в соусе из меда, лимонного сока и коньяка. Все соедините в большом салатнике, хорошо перемешайте. Киви и бананы порежьте кружочками, сложите в салатник с медово-коньячной заправкой. Апельсин очистите от кожуры и пленок, разделите на дольки, порежьте их и добавьте к киви и бананам. Высыпьте в салатник зерна граната. Перемешайте фрукты и поставьте в холодильник минут на 5.
: Почистите манго и порежьте кубиками. В небольшую кастрюльку выложите половину манго и добавьте 5 ст. л соуса из салатника с фруктами. Тушите манго на медленном огне несколько минут. Остудите его и размешайте блендером до состояния пюре. Оставшуюся половину фрукта добавьте в салатник.
: Украшения фруктового салата с мороженым и желе из глинтвейна приготовьте заранее. Рожки из тулипного теста испеките накануне и храните в плотно закрытой посуде, чтобы они не отсырели.
: Из сливочного масла, яйца, сахарной пудры и муки приготовьте тулипное тесто. Наполните им кондитерский шприц с маленьким отверстием. Смажьте маслом листы кондитерской бумаги и шприцом нарисуйте сетку размером 10 см на 11 см. Листы с тестом отправьте в духовку при температуре 170 градусов. Через несколько минут, когда тесто зарумянится, выньте бумагу и в горячем виде заверните ее на металлический конус тестом внутрь. Остывшее тесто станет твердым и хрупким. Аккуратно снимите в него кондитерскую бумагу.
: Приступайте к дизайну салата. На большую тарелку выложите заготовки из теста и фруктовый салат с коньячно-медовой заливкой из салатника. Выкладывайте фрукты так, как будто они высыпались из рожка. Положите пюре из манго и на него уложите шарик мороженого пломбир, добавьте на порционные тарелки кубики желе из глинтвейна, коктейльные вишни и ядра грецких орехов. Фруктовый салат с желе – очень красивый и вкусный десерт!