Салат жульен

Попробуйте немного французского вкуса и аромата вместе со вкусным салатом жульен! Краткий экскурс в кулинарную историю: жульен – технология нарезки ингредиентов тоненькой соломкой. Последняя способствует тому, что блюдо готовится быстрее, а его консистенция получается очень нежной. Наш салат жульен будет состоять из запеченных грибов с сыром. Следуйте нашему фоторецепту и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

сыр твердый

100 г
грибы

300 г
лук репчатый

1 шт.
молоко

400 мл
мука

2 ст. л.
сливочное масло

50 г
подсолнечное масло

1 ст. л.
мускатный орех, соль, перец

по вкусу

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин.
Количество калорий на порцию: 156 ккал

Как приготовить салат жульен:

: Под проточной водой помойте грибы и нарежьте их тонкими кусочками. Мелко нарежьте лук. Натрите на крупной терке сыр. На растительном масле обжарьте грибы до тех пор, пока они не начнут пускать сок. Затем введите в сковородку к ним нарезанный лук, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Продолжайте жарить до прозрачности лука.
: В чистую емкость положите кусочек сливочного масла и растопите его. После чего введите в салат жульен 2 столовые ложки муки и хорошо все перемешайте. После начинайте постепенно вводить в массу молоко. При этом постоянно помешивайте. Это необходимо, чтобы избежать образования комков.
: Соус доведите до кипения. После этого добавьте молотый мускатный орех и перемешайте. Подготовьте формы для жульена. В них разложите грибы. После каждую порцию салата жульен посыпьте щепотками сыра и перемешайте.
: Заправьте порции соусом. Сверху присыпьте тертым сыром. И дело за малым: поставьте формочки с салатом жульен в духовку. Предварительно разогрейте ее до 180 градусов. Запекайте 15 минут. Салат жульен готов! Приятного аппетита!