Салат из баклажанов

Во многих кухнях часто встречаются рецепты блюд с баклажанами. Предлагаем пошаговый фоторецепт приготовления салата из баклажанов, который можно быстро и легко приготовить. Салат отлично подходит на гарнир к мясу.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

баклажаны

1 шт.
помидоры

3 шт.
лук

2 шт.
уксус

20 мл
подсолнечное масло

3 ст. л.
приправы, соль, перец

по вкусу
зеленый базилик

маленький пучок

Количество порций: 2
Время приготовления: 30 мин.
Количество калорий на порцию: 135 ккал

Как приготовить салат из баклажанов:

: Помойте и почистите баклажан, срезав с него темную корку. Разрежьте на небольшие кружки, размером примерно 1 см шириной и положите в холодную воду на 10 минут – вода заберет всю горечь баклажана и при жарке потребуется меньше растительного масла.
: Лук очистите, и нарежьте кольцами средней толщины, как на фото.
: Аккуратно обжарьте кружки баклажана на горячей сковороде с растительным маслом до появления характерной коричнево-золотистой корочки.
: Выложите готовые баклажаны в емкость, а на сковороде прижарьте лук. В некоторых рецептах вкусного, легкого и простого салата из баклажанов лук необходимо обдать кипятком и замочить в маринаде из воды, уксуса и подсолнечного масла и в таком виде (или в свежем) добавить в салат из баклажанов.
: В емкость с уже прожаренными баклажанами и луком, положите помидоры, нарезанные тонкими пластинами, посыпьте солью и перцем и добавьте уксус. Масло в салат из баклажанов не добавляется, так как в обжаренных овощах его и так достаточно.
: Все ингредиенты перемешайте и посыпьте мелко нарезанным зеленым базиликом. Легкий и простой салат из баклажанов готов.