Грибной суп из вешенок

Грибной суп из вешенок – не очень популярен, большинство готовят супы из шампиньонов. А зря: из вешенок получаются очень вкусные и наваристые супы.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

Вешенки

1 кг
Корень хрена

1 шт.
Морковь

2 шт.
Мука

2/3 стакана
Яйца

2 шт.
Соль, перец

по вкусу
Картофель

2 шт.
Луковица

1 шт.
Огурец солёный

1/2 шт.

Количество порций: 8
Время приготовления: 2 ч.
Количество калорий на порцию: 20 ккал

Как приготовить грибной суп из вешенок :

: Чтобы приготовить грибной суп из вешенок, промойте грибы и обрежьте ножки. Шляпки пока отложите. Ножки залейте водой и поставьте на огонь. Добавьте разрезанную вдоль морковь и корень хрена.
: Доведите до кипения и варите около часа. Пока готовится наш грибной суп из вешенок, замесите тесто из 2 яиц, соли и муки. Оно не должно приставать к рукам. Накройте салфеткой и дайте отдохнуть 15 минут.
: Раскатайте и сверните тесто. Дайте отдохнуть ещё 15 минут. Затем порежьте тонкой соломкой (смотрите фото). Вернитесь к шляпкам. Порежьте их.
: Достаньте из бульона для грибного супа из вешенок все ингредиенты. Закиньте туда шляпки и порезанный кубиками картофель. Пусть варится. Порежьте кольцами лук, огурец и морковь пластиками. На сковороде на сливочном масле поджарьте овощи.
: Когда картофель сварится, закиньте в грибной суп из вешенок зажарку. Посолите по вкусу. Всыпьте лапшу. Варите еще 5 минут. Подавайте в горшочке.