Крестьянский суп на мясном бульоне

Сытный, вкусный и питательный крестьянский суп на мясном бульоне никого не оставит голодным. Готовится он просто и достаточно быстро. Наш пошаговый рецепт с фото вам поможет.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

Говядина на кости

500 г
Баранина на кости

400 г
Петрушка, листья тимьяна, базилика

по вкусу
Лук репчатый

2 шт.
Лук-порей

2-3 стебелька
Чеснок

3 зубца
Морковь

250 г
Картофель

250 г
Свежезамороженный зеленый горошек

300 г
Окорок сырокопченый

150 г
Салями

150 г

Количество порций: 5
Время приготовления: 2 ч.
Количество калорий на порцию: 198 ккал

Как приготовить крестьянский суп на мясном бульоне:

: Сначала отварите мясной бульон для крестьянского супа. Все мясо хорошо промойте. Аккуратно срежьте его с кости, положите в кастрюлю и залейте водой. После чего отправьте вариться на большом огне до процесса закипания. Когда закипит, уменьшите огонь и снимите пену. Оставьте вариться еще на 40 минут.
: Займитесь поджаркой мяса. Обсушите срезанный мясной мякиш и нарежьте его кубиками. Посолите и поперчите его. Почистите чеснок и репчатый лук и покрошите. Затем мясо, лук и чеснок обжарьте на растительном масле. Добавьте еще листья базилика. Прожаривайте в течение 15 минут.
: Снимите мясной бульон для крестьянского супа с огня. Процедите бульон. Затем опустите в него мясную поджарку. И снова поставьте на плиту. Доведите до кипения и продолжайте варить крестьянский суп на мясном бульоне на малом огне еще 30 минут.
: Почистите и порежьте картошку и морковку. Также почистите лук-порей и нарежьте его. Затем все овощи введите в суп и варите 25 минут. После чего добавьте горошек. И снова доведите мясной бульон для крестьянского супа до кипения.
: Тонкими колечками порежьте салями, а окорок – тонкими полосками. Оба ингредиента добавьте в суп. Крестьянский суп на мясном бульоне готов. Приятного аппетита!