Овощной крем-суп

Овощной крем-суп вкусный и просто готовится. У вас не займет много времени, чтобы его сварить, а наш пошаговый рецепт с фото вам поможет.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

сливочное масло

1 ст.л.
лук репчатый

1 шт.
лук порей

2 шт.
овощной бульон

1 литр
белый рис

6 ст.л.
морковь

2 шт.
чеснок

2 зубчика
лавровый лист

1 шт.
латук салат

2 пучка
сливки жирные

1 чашка
молотый мускатный орех

1/4 ч.л.
листья рукколы

100 г
соль, перец

по вкусу

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч.
Количество калорий на порцию: 260 ккал

Как приготовить овощной крем-суп:

: Разогрейте сливочное масло в крупной сковороде на огне, высыпьте на разогретую сковородку репчатый лук и шалот, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, около 5 мин., пока лук не станет мягким.
: Налейте в кастрюлю бульон, насыпьте рис, положите чеснок, морковь и лавровый лист, посолите. Доведите до кипения массу, уменьшите огонь и варите около 30 минут, пока не будет готов рис. Выньте лавровый лист.
: Положите в суп шинкованный латук, готовьте еще 8-10 минут. Снимите с плиты кастрюлю, подождите, пока остынет суп, перелейте в блендер овощной суп и измельчите в пюре.
: Перелейте овощной суп-пюре в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Насыпьте мускатный орех и налейте сливки, варите овощной суп-пюре еше 5 минут, постоянно помешивая. Если суп покажется вам слишком густым, разбавьте его сливками или водой. Выложите рукколу и варите овощной суп-пюре еще пару минут, посолите и поперчите по вкусу.