Овощной суп-пюре со свеклой

Питательный овощной суп-пюре со свеклой обладает ярким вкусом и цветом. Попробуйте приготовить этот нежный и полезный суп и добавьте наш рецепт с фото в свою копилку диетических блюд.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

макароны -

1 ст. л.
сливочное масло

1 ч. л.
репчатый лук

1 шт.
белокочанная капуста

100 г
Свекла

1 шт.
картошка

1 шт.
морковь

1 шт.
соль, перец

по вкусу

Количество порций: 2
Время приготовления: 1 ч.
Количество калорий на порцию: 150 ккал

Как приготовить овощной суп-пюре со свеклой :

: Хорошо помойте свеклу и отварите в кожуре до полной готовности. Очистите вареную свеклу и нарежьте крупными кубиками. Кстати, свеклу можно не отваривать, а запечь в духовке, целиком завернув в фольгу.
: Картофель, морковку и репчатый лук очистите и также нарежьте крупными кусочками. Крупно пошинкуйте белокочанную капусту. Доведите до кипения в кастрюле 1 л. воды, посолите, опустите в кастрюлю овощи и варите 40 минут, пока они не станут мягкими.
: Слейте овощной отвар в кружку. Овощи вместе со свеклой измельчите блендером и протрите через сито. Пюре, которое получилось, разведите овощным бульоном до необходимой консистенции и доведите до кипения. Добавьте в овощной суп со свеклой сливочное масло и снимите кастрюлю с огня.
: Отварите до готовности мелкие фигурные макароны, откиньте их на сито и промойте. Овощной суп со свеклой разлейте по тарелкам и украсьте сверху отварными макаронами. Вместо сливочного масла овощной суп-пюре со свеклой можно заправить сметаной или сливками.