Казан-кебаб

Этот простой и быстрый пошаговый фоторецепт поможет вам приготовить вкусное узбекское блюдо – казан-кебаб. Оно понравится всем, кто любит овощные блюда.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

баклажаны

3 шт.
помидоры

3 шт.
лук репчатый

2 шт.
перец зеленый с тонкими стеночками

3 шт.
фарш (лучше всего баранина)

500 г
зелень

50 г
соль, перец, кориандр молотый
масло оливковое

50 мл

Количество порций: 3
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество калорий на порцию: 128 ккал

Как приготовить казан-кебаб:

: Мелко нарежьте или измельчите лук. Добавьте лук, зелень и специи в фарш, тщательно смешайте и отставьте в холодильник. Это будет начинка для казан-кебаба. Овощи помойте и сделайте на них надрезы. Несколько косых, шириной 1,5 см, не до конца на баклажанах. По 2 поперечных надреза сделайте на помидорах, тоже не до конца.
: Перец возьмите узкий и длинный, можно чарльстон. На нем сделайте также несколько надрезов. Все слегка посолите. Возьмите фарш и сделайте из него небольшие комочки, величиной не более грецкого ореха. Нафаршируйте овощи. Перец желательно сначала начинить, а потом сделать надрезы.
: А теперь сырой казан кебаб поставьте в духовку. Для этого овощи положите в смазанную жиром форму, а сверху смажьте оливковым маслом. Нагрейте духовку до 200 градусов. Поставьте на 30 мин. Затем достаньте, накройте фольгой. Снизьте температуру до 180 градусов и поставьте еще на 30 мин. Казан-кебаб готов. Приятного аппетита!