Шашлык по-кавказски

Этот простой, пошаговый фоторецепт поможет приготовить настоящий вкусный шашлык по-кавказски из баранины. Если все сделаете по рецепту, насладитесь сочным мясом национального блюда народов Кавказа.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

баранина

1,5 кг
лук репчатый

3 шт.
соль, перец

по 1 ч.л.
кинза

1 пучок
уксус винный

2-3 ст. л.
лимон

1 шт.

Количество порций: 5
Время приготовления: 7 ч. 40 мин
Количество калорий на порцию: 420 ккал

Как приготовить шашлык по-кавказски:

: Возьмите почечную часть или очищенную от жира мякоть заднего окорока молодого барашка, и отмойте его от крови. Нарежьте мясо небольшими кусочками, посолите, поперчите и выложите в глубокую посуду. Посуда не должна быть алюминиевой. Можно использовать эмалированную, лучше стеклянную.
: Далее перекрутите лук на мясорубке и всыпьте в посудину с мясом. Налейте уксус или сок лимона. Кинзу мелко порежьте и смешайте с маринадом. Через полчаса, когда мясо начнет пускать сок,перемешайте его с луком и поставьте в холодное место, предварительно накрыв крышкой на 7 часов.
: Разогрейте мангал, раскалите угли. Считается, что лучший шашлык получается на углях из виноградной лозы или фруктовых деревьев. Далее мясо отряхните от маринада и нанизайте на шампура, поочередно с кольцами сырого лука. Шашлык по-кавказски из баранины жарьте около 20 минут, постоянно переворачивая и поливая маринадом. Шашлык по-кавказски готов! Приятного аппетита!