Зельц

Зельц – очень вкусная и оригинальная закуска. Конечно, на его приготовление нужно потратить время, но оно того стоит. Тем более что все ингредиенты для этого рецепта вполне доступны: их можно купить на любом рынке или в магазине. Итак, пошаговый фоторецепт зельца.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

свиная рулька

1 шт.
свиные ножки

2 шт.
желатин

1 ч. л.
чеснок

3 зубчика
молотая сладкая паприка

по вкусу
соль

по вкусу

Количество порций: 4
Время приготовления: 7 ч.
Количество калорий на порцию: 500 ккал

Как приготовить зельц:

: Замочите в холодной воде мясо на ночь. Утром хорошо помойте, ножиком поскоблите, залейте холодной водой, посолите по вкусу и варите до готовности, приблизительно 3,5 часа. Мясо должно легко отделяться от костей.
: Мясо со свиных ножек порежьте, смешайте с полчайной ложки желатина и мелко порубленным чесноком, перемешаете. Мясо с рульки не режьте, а просто разберите на куски и смешайте с оставшимся желатином.
: Ветчинницу застелите рукавом для запекания и выложите мясо. Сначала положите порезанное мясо, а потом разобранное на куски.
: Поставьте закрытую ветчинницу в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут. После полного остывания поместите ветчинницу в холодильник. Через три часа достаньте пакет с мясом и осторожно достаньте готовый зельц.
: Подайте зельц, нарезав порционными кусками, выложенными на большом блюде в качестве закуски.Приятного аппетита!