Баклажаны по-грузински

Среди многообразия блюд грузинской кухни особой популярностью пользуется простое и необыкновенно вкусное блюдо - баклажаны по-грузински. Оно имеет пикантный острый вкус, может выступать как гарниром, так и отдельной закуской и легко готовится по этому рецепту.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

баклажаны

6 шт.
орех грецкий

100 г
чеснок

3 зубчика
лук

2 шт.
кинза

1 пучок
петрушка зеленая

1 пучок
винный уксус

50 г
перец острый

по вкусу
кориандр

по вкусу
соль

по вкусу

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч.
Количество калорий на порцию: 423 ккал

Как приготовить баклажаны по-грузински:

: Пропустите орехи через мясорубку и выложите в миску. Добавьте в миску с орехами мелко нарезанную зелень. Добавьте уксус, соль, перец, выдавите чеснок.
: Помытые баклажаны нарежьте кольцами или в виде язычков, посолите и оставьте на 1 час, чтобы вышла горечь. Обжарьте баклажаны на подсолнечном масле.
: Пока язычки из баклажанов не остыли, выложите сверху начинку из орехов и зелени и сложите вдвое. Слои разделяйте кольцами лука.
: Подождите, пока баклажаны по-грузински немного остынут и пропитаются. Перед тем, как подать блюдо с баклажанами по-грузински на стол, украсьте его зеленью. Приятного аппетита!