Фаршированная капуста

Приготовленная по нашему рецепту фаршированная капуста имеет необычный вид, но замечательный вкус. Блюдо можно приготовить к праздничному столу и приятно удивить им гостей. Приготовить это блюдо легко, следуя нашему фоторецепту.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

капуста среднего размера

1 шт.
бульон куриный

600 мл
сосиски свино-говяжьи

3 шт.
хлеб белый

100 г
молоко

60 мл
масло сливочное

2 ст.л.
масло подсолнечное

2 ст.л.
шампьньоны

250 г
лук репчатый

2 шт.
лук-шалот перо

8 шт
чеснок

4 зубчика
паприка, тимьян, перец чёрный молотый

по вкусу

Количество порций: 6
Время приготовления: 2 ч. 25 мин
Количество калорий на порцию: 132 ккал

Как приготовить фаршированная капуста:

: Чтобы приготовить фаршированную капусту, разложите вилок на отдельные листья. Небольшие листья измельчите ножом и отложите для приготовления фарша. Остальные листья со срезанными толстыми стеблями поместите в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода полностью их покрыла. Через 5 минут слейте воду и вновь залейте холодной водой. Остывшие листья переложите на полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
: Нарежьте хлеб и залейте его молоком. Измельчите чеснок при помощи чеснокодавки. Нарежьте репчатый лук, лук-шалот, грибы и сосиски
: Выложите нарезанный лук в сковороду с небольшим количеством сливочного и растительного масла, тушите овощи около 5 минут до прозрачности. Добавьте измельченные чеснок, грибы и капусту. Положите в овощную смесь листья тимьяна, соль и все перемешайте.
: Тушите смесь в течение 5 минут, добавьте хлеб с молоком и тушите, пока молоко не испарится. Остудив начинку для фаршированной капусты, посыпьте ее черным перцем и паприкой, добавьте кусочки сосисок и перемешайте до однородности. Уложите на марлю, сложенную в несколько слоев, самые большие капустные листья, перекрывая друг друга. Выложите на листья начинку.
: Накройте начинку листьями меньшего размера и снова выложите слой начинки. Продолжайте, пока не израсходуете все листья и фарш. Последний слой начинки накройте листьями капусты.
: Подняв концы марли вверх, соедините их между собой ниткой. Поставьте сито в кастрюлю с куриным бульоном. Мешочек с фаршированной капустой поместите на перевернутое сито, накройте кастрюлю крышкой, варите в течение часа.
: Готовую фаршированную капусту выложите на блюдо. Подавайте с зеленью, сметаной и томатным соусом. Приятного аппетита!