Икра из баклажанов

В летнюю пору в сезон овощей, приготовьте икру из баклажанов. Это блюдо можно наделить разными вкусами, если использовать разные специи. У вас получится вкусная икра из баклажанов, если вы будете следовать этому простому рецепту.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

баклажаны

4 шт.
морковь

1 шт.
помидоры

3 шт.
лук репчатый

1 шт.
перец сладкий

1 шт.
масло подсолнечное

3 ст.л.
перец чёрный молотый, соль

по вкусу

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин.
Количество калорий на порцию: 148 ккал

Как приготовить икра из баклажанов:

: Нарежьте лук кубиками, натрите морковь на крупной терке. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. масла и обжарьте морковь с луком на среднем огне до золотистого цвета.
: Нарежьте помытые и очищенные от кожуры баклажаны. Выложите их на сковороду, в которой готовилась зажарка, и обжаривайте около 20 минут, пока они не станут мягкими.
: Добавьте в баклажаны тертые помидоры и тушите овощи около 5 минут. Затем добавьте зажарку и нарезанный сладкий перец. Тушите икру около 5 минут на небольшом огне.
: Икра из баклажанов почти готова. Добавить в нее соль, перец по вкусу и слегка остудите. Приятного аппетита!