Картофельное пюре

В этом пошаговом рецепте мы расскажем вам об одном из способов приготовления вкусного картофельного пюре на скорую руку.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

картофель

800 г
лавровый лист

1 шт.
масло сливочное

1 пачка
сливки или молоко

1 стакан
чеснок

1 зубчик
орех мускатный

по вкусу

Количество порций: 3
Время приготовления: 1 ч.
Количество калорий на порцию: 300 ккал

Как приготовить картофельное пюре:

: Для приготовления картофельного пюре почистите картошку, положите в кастрюлю с водой. Нарежьте одинаковыми кусками среднего размера, приблизительно по 60-80 граммов. Закиньте порезанный картофель в кипящую, заранее посоленную воду. Варите до готовности картофеля. Как только картофель сварится, слейте воду и поставьте обратно на очень слабый огонь, закройте крышку на 10 секунд. Затем выключите огонь.
: Сваренный картофель быстро разомните, пока он не остыл. Воспользуйтесь нашим способом. Слейте закипевшую воду в металлическую миску и поставьте ее на слабый огонь. В неё поместите миску меньшего размера. Получится водяная баня. В неё выдавите картошку с помощью специального пресса для пюре (см. фото), за раз по два-три куска. Подобный пресс – очень хороший инструмент для измельчения.
: Можно также протереть картошку через конусообразное металлическое сито. Измельченное картофельное пюре может оставаться теплым на водяной бане довольно долгое время, если необходимо, чтобы гарнир и основное блюдо были готовы одновременно. Часто в картофельное пюре добавляют сливочное масло и разогретое молоко. Но в данном рецепте мы используем лишь масло в пропорции: пачка масла на 800 граммов картофеля.
: Иногда в пюре кладут различные добавки для придания ему более интересного вкуса. Это может быть и мелко нарезанный обжаренный бекон, и измельченная зелень (петрушка, укроп), и яичный желток. В данном рецепте мы предлагаем следующее: почистите несколько зубчиков чеснока, разрежьте самые крупные пополам. Разогрейте в маленьком сотейнике 50 г сливочного масла, обжарьте в нем чеснок до румяности и мягкого состояния.
: Жарьте на слабом огне, постоянно переворачивая зубчики. Затем переложите в маленький блендер и измельчите до состояния жидкого пюре. Можно также протереть чеснок через сито. Выложите чесночное пюре обратно в сотейник. Добавьте немного мускатного ореха. Все тщательно перемешайте.«Вбейте» получившееся пюре в картофель.
: Не пугайтесь специфического чесночного запаха. Если чеснока и мускатного ореха положить нужное количество, то никакого запаха вы не почувствуете, зато картофельное пюре приобретет яркий вкус и аромат. Очень вкусный гарнир, попробуйте, не пожалеете.