Картофельные котлеты

Как приготовить картофельные котлеты:

Перед тем, как приготовить картофельные котлеты промойте под проточной водой картофель и очистите его от кожуры. Снова промойте картофель, уложите на разделочную доску, нарежьте кубиками диаметром 3-4 см. Сварите картофель. 

Репчатый лук очистите от кожуры, пока варится картофель. Под проточной водой промойте лук и обсушите с помощью бумажных кухонных полотенец. Затем кубиками нарежьте лук. Обжарьте лук в растительном масле до золотистой корочки. Переложите обжаренный лук в глубокую тарелку, проверьте готовность картофеля.

Отварите картофель и слейте воду. Снимите крышку с кастрюли, возьмите толкушку и разомните отваренный овощ так, чтобы получилась масса без комков. Добавьте куриные яйца для пышности, сливочное масло, молотый черный перец и просеянную пшеничную муку для вязкости. Ингредиенты перемешайте и слегка взбейте. Массу для картофельных котлет остудите. 

Посыпьте разделочную доску небольшим количеством пшеничной просеянной муки. Зачерпните столовую ложку картофельной массы с горкой, уложите ее на руку и сформируйте котлетку овальной или круглой формы. Затем в муке обваляйте целиком котлеты и выложите их на разделочную доску, присыпанную мукой. 

Пожарьте картофельные котлеты в растительном масле до золотистой корочки, периодически переворачивая кухонной лопаткой. Готовые котлеты уложите с помощью кухонной лопатки на плоское блюдо. По желанию украсьте зеленью. Картофельные котлеты подаются в горячем виде с грибным или сливочным соусом.