Запеканка из овощей

Запеканка из овощей понравится тем, кто следит за количеством потребляемых калорий или стремится похудеть. Это простое блюдо из самых доступных овощей можно легко приготовить, если использовать пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

кабачки

200 г
баклажаны

200 г
помидоры

2 шт.
перец

0,5 шт.
брынза

50 г
сыр твердый

50 г
грецкий орех

4 шт.
сыр «Пармезан»

для посыпания
масло подсолнечное

для жарки

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Количество калорий на порцию: 90 ккал

Как приготовить запеканка из овощей:

: Нарежьте баклажаны кусочками, посыпьте солью и дайте постоять 20 минут, чтобы вышла горечь. Уберите влагу с кусочков баклажан салфеткой и обжарьте их в масле. Выложите баклажаны на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Аналогично поступите с кабачками и перцем.
: Сделайте надрезы на помидорах, подержите их 2 минуты в кипятке и снимите кожицу, после чего нарежьте полукольцами.
: Натрите на терке брынзу и смешайте с измельченными орехами и зеленью.
: Уложите в форму для запекания последовательно слоями баклажаны, помидоры и смесь брынзы с орехами.
: Затем также слоями выложите кабачки, помидоры, перец и посыпьте всё потертым сыром «Пармезан». Поставьте форму с запеканкой из овощей в духовку, разогретую до температуры 180 градусов. Через 25 минут запеканка из овощей готова.