Жареная индейка

Популярную за границей жареную индейку, можно приготовить и в домашних условиях, по нашему пошаговому фоторецепту. Она может стать отличным праздничным блюдом, которое обязательно понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

индейка

1 шт.
соль

1 ст.л.
коричневый сахар

1/2 стакана
бульон

4 литра
перец черный молотый

1 ст. л.
душистый перец

1,5 ст.л.
ледяная вода

4 литра
имбирь

1 ст. л.
яблоко красное

1 шт.
лук репчатый

1 шт.
прованские травы

по вкусу
корица

по вкусу

Количество порций: 10
Время приготовления: 72 ч.
Количество калорий на порцию: 504 ккал

Как приготовить жареная индейка:

: Готовить жареную индейку начните за несколько дней до банкета. Разморозьте индейку и приготовьте для нее рассол. Для рассола смешайте бульон с сахаром, перцем молотым и душистым, имбирем и солью в большой кастрюле. Поставьте посуду на плиту и доведите смесь до кипения. Охладите получившийся рассол и отправьте его в холодильник.
: На следующий день перемешайте в большой посуде ледяную воду с рассолом, после чего поместите в получившуюся жидкость индейку. Уберите птицу в холодильник на 10-15 часов.
: Достаньте птицу из холодильника, тщательно промойте ее от маринада и выложите на противень.
: Подготовьте начинку для жареной индейки: в отдельной посуде смешайте лук, нарезанное яблоко, корицу и остальные специи, добавьте воду и готовьте в микроволновке 5 минут. Начинкой нафаршируйте индейку, добавьте к ней шалфей и розмарин, обмажьте птицу оливковым маслом.
: Готовьте индейку первые 30 минут при температуре 260 градусов, после чего убавьте температуру и готовьте оставшиеся 2,5 часа при 160 – 180 градусах. Жареная индейка готова.