Рыбный рулет

Рыбный рулет с форелью – прекрасный вариант для праздничного меню, потому что это блюдо не только потрясающе вкусное, но и очень красиво выглядит в разрезе. Рулет можно дополнить сливочным соусом, который подается отдельно. Попробуйте приготовить рыбный рулет, следуя пошаговому фоторецепту.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

масло сливочное

25 г
мука

25 г
молоко

175 мл
яичный желток и белок

по 3 шт.
пармезан

60 г
укроп, петрушка

60 г
форель слабосолёная

200 г
сметана

150 г
перец чёрный молотый

по вкусу

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч.
Количество калорий на порцию: 276 ккал

Как приготовить рыбный рулет :

: В кастрюле растопите мало, добавьте к нему муку и взбейте венчиком до однородности. Осторожно влейте молоко, постоянно помешивая, затем огонь убавьте и мешайте массу до загустения.
: Затем уберите кастрюлю с огня, добавьте желтки, тертый сыр, измельченные укроп и петрушку. Перемешайте.
: Белки взбейте в пену и добавьте в полученную массу. Вылейте тесто для рыбного рулета на противень с пергаментом и распределите. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
: Рыбу нарежьте полосками, добавьте сметану, укроп и перец. Готовый корж вместе с бумагой перенесите на стол, накрыв сверху еще одним пергаментом. Затем переверните, уберите бумагу, на которой он пекся, и посыпьте корж тертым сыром. Дайте постоять 5 минут.
: Затем выложите рыбу и с помощью бумаги сверните корж в рулет. Дайте постоять несколько часов. Рыбный рулет готов.