Заливная рыба

Заливная рыба – традиционное праздничное блюдо, о котором так нехорошо отзывался один из героев всенародно любимой новогодней комедии. Чтобы приготовить вкусное заливное из рыбы, нужно всего лишь следовать пошаговому рецепту с фото. Для заливной рыбы лучше всего подойдут судак и осетровые.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

судак

1,2 кг
морковь

100 г
лук репчатый

1 шт.
перец черный горошком

5 шт.
лавровый лист

1 шт.
соль

0, 5 ч.л.
яйцо куриное

1 шт.
желатин

10 г
петрушка

10 г
лимон

0,25 шт.

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество калорий на порцию: 193 ккал

Как приготовить заливная рыба:

: Чтобы приготовить заливное из рыбы, выпотрошите и почистите судака, удалите хвост и голову и отделите филе от хребта.
: Филе отложите, а все остальное залейте литром воды и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, положите морковь, лук, соль и специи варите 40 минут на слабом огне.
: Филе судака нарежьте небольшими кусочками. Выньте овощи и рыбу из бульона и положите туда кусочки филе. Варите около 10 минут, затем выньте и процедите бульон через марлю.
: Чтобы осветлить бульон, влейте в него слегка взбитое яйцо и доведите до кипения. Затем процедите бульон, добавьте предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды желатин и размешайте.
: В порционные формы положите зелень, кружки вареной моркови и кусочки филе. Залейте бульоном и поставьте в холодильник на несколько часов. Готовое заливное из рыбы выньте из формочек, украсьте дольками лимона и зеленью.