Зразы донские

Любителям рыбных блюд понравятся вкусные и сочные донские зразы из филе морского языка. При желании, приготовить это традиционное блюдо русской кухни можно и из другой рыбы. Зразы донские можно подать со сложным гарниром, тогда блюдо из повседневного легко превратиться в праздничное. Ниже приведен пошаговый рецепт донских зраз с фото.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

филе морской рыбы

400 г
яйцо куриное

2 шт.
лук репчатый

1 шт.
сухари панировочные

4 ст.л
сливочное масло

1 ст. л.
соль, перец черный

по вкусу
растительное масло для фритюра

30 мл
мука

2 ст.л.
картофель

4 шт.
перец болгарский

1 шт.
горошек зелёный

4 ст.л.
морковь варёная

8 кружочков
зелень петрушки, дайкон

для украшения

Количество порций: 3
Время приготовления: 45 мин.
Количество калорий на порцию: 223 ккал

Как приготовить зразы донские:

: Чтобы приготовить донские зразы, разрежьте филе на 4 части, слегка отбейте, посолите и поперчите. Измельченный лук обжарьте в сливочном масле, 1 яйцо сварите и мелко нарежьте. Добавьте 2 ст. л. панировочных сухарей и зелень петрушки, посолите и поперчите. Фарш для донских зраз выложите на филе и сверните трубочкой.
: Зразы обваляйте в муке, затем смочите смесью сырого яйца и воды и запанируйте в сухарях. Жарьте во фритюре до готовности. Для гарнира картофель нарежьте тонко и сверните в форме стружки, приготовьте во фритюре. Из болгарского перца сделайте корзинку и положите в нее зеленый горошек и кружочки моркови.
: Украсьте блюдо розочками из дайкона и зеленью и подавайте зразы донские к столу. Приятного аппетита!