Английский кекс

Пошаговый рецепт приготовления вкусного английского кекса. Английский кекс называют таким по двум причинам: во-первых, он прекрасно сочетается с несладким чаем, а во-вторых, главный английский напиток используется для приготовления начинки этого кекса.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

мука пшеничная

1 стакан
разрыхлитель

1 ч.л.
сливочное масло

1 ст.л.
сахар

100 г
яйца

3 шт.
соль, кардамон, гвоздика

по вкусу
маринад для сухофруктов

300 мл
изюм

200 г
чернослив

200 г
финики

150 г
клюква

150 г
лимонная цедра

1 ст.л.
лимонный сок

1 ст.л.
крепкий чай

200 мл
бренди, коньяк или водка

75 мл

Количество порций: 6
Время приготовления: 2 ч.
Количество калорий на порцию: 347 ккал

Как приготовить английский кекс:

: Чтобы приготовить английский кекс, сухофрукты залейте крепко заваренным чаем, лимонным соком и алкоголем, добавить лимонную цедру. Перемешайте и поставьте в холодильник на 12 часов.
: Смешайте муку с разрыхлителем, сахаром и солью, добавьте пряности. Сухофрукты откиньте на дуршлаг. Маринад смешайте с маслом и яйцами, влейте в тесто и перемешайте.
: Половину сухофруктов положите в тесто, вторую обваляйте в муке и также добавьте в тесто. Перемешайте. Тесто для английского кекса готово. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте около 1,5 часов при 160 градусах. Перед подачей на стол дайте английскому кексу полностью остыть.