Лоранский пирог

Французский лоранский пирог – нечто среднее между пиццей и русскими заливными пирогами. Наш пошаговый фоторецепт может показаться чересчур сложным из-за множества ингредиентов, непривычных для русской выпечки. На самом деле лоранский пирог легко и довольно быстро готовится.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

мука пшеничная

300 г
яйца

4 шт.
масло сливочное

100 г
соль

1/2 ч. л.
куриное филе

200 г
баклажан

1 шт.
лук репчатый

1 шт.
кукуруза консервированная

200 г
растительное масло

для обжарки
кефир

150 мл
сыр Пармезан

50 г

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Количество калорий на порцию: 320 ккал

Как приготовить лоранский пирог:

: Начните с приготовления теста для лоранского пирога. Масло из холодильника достаньте заранее. Порезанное кубиками масло разотрите с солью и яйцами. Тесто для лоранского пирога французы замешивают по-особому. Высыпьте на стол муку, сделайте в ней небольшое углубление. В него вылейте масляно-яичную массу и руками замешивайте тесто.
: Готовое тесто сразу же выложите в форму. Идеально подойдет разъемная форма – такая, как на фото. Из нее пирог удобно доставать. Аккуратно распределите тесто по форме руками, не забудьте сделать бортики. Сейчас тесту нужно постоять в холоде, поэтому форму уберите в холодильник.
: Займитесь приготовлением начинки для лоранского пирога. Куриное филе отварите. Лук порежьте мелкими кусочками и обжарьте на масле минут пять. Он станет прозрачным. Добавьте порезанные кубиками баклажаны, обжарьте смесь еще 5-7 минут. В последнюю очередь, когда лук и баклажаны обжарены, добавьте отварное куриное филе, порезанное мелкими кусочками, и кукурузу. Посолите. Начинка готова.
: Заправку для этого вкусного пирога готовить и вовсе просто: смешайте кефир, сырые яйца и тертый сыр.Достаньте форму с тестом из холодильника, выложите в нее начинку лоранского пирога. Сверху вылейте заливку. Выпекайте пирог 30-40 минут в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов. Подавать лоранский пирог можно и горячим, и охлажденным.