Рыбный пирог

Таким рыбным пирогом хозяйка сможет удивить даже капризных гостей. Дело не только в том, что он очень вкусный. Внешне он напоминает скорее воздушный бисквит. К тому же его легко готовить: следует лишь пошагово следовать рецепту.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

Тесто

-
мука пшеничная

300 г
яйца

2 шт.
масло сливочное

100 г
кефир

350 мл
соль

1 ч. л
разрыхлитель теста

1 ч. л.
Начинка

-
красная рыба

300 г
лук репчатый

1 шт.
масло подсолнечное

3 ст. л.
масло топленое

0,5 ст. л.

Количество порций: 8
Время приготовления: 45 мин.
Количество калорий на порцию: 290 ккал

Как приготовить рыбный пирог:

: Сначала приготовьте начинку для рыбного пирога. Для этого слегка обжарьте рыбу на подсолнечном масле.
: Удалите из рыбы косточки, снимите кожицу и разомните филе вилкой.
: Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на топленом масле отдельно от рыбы. Он должен стать прозрачным. Когда лук готов, смешайте его с рыбой, посолите по вкусу.
: Способ приготовления теста в этом рецепте – самый простой. Он напоминает рецепты изделий из песочного теста. Смешайте муку с разрыхлителем.
: Добавьте сливочное масло и разотрите в крошку. Масло можно достать из холодильника заранее, а можно просто натереть на терке – это быстрый вариант.
: В муку, растертую с маслом, добавьте яйца и кефир. Перемешайте. Тесто для рыбного пирога должно получиться немного жидким.
: Возьмите форму для выпечки. Лучше всего готовить такой рыбный пирог в разъемной форме, как показано на фото. Дно формы застелите бумагой для запекания и присыпьте мукой.
: Выложите рыбную начинку, сверху вылейте тесто.
: Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте пирог с рыбой выпекаться на среднюю полку. Его готовность можно будет проверить деревянной зубочисткой: если зубочистка сухая, то и пирог готов. После этого выключите духовку, приоткройте ее дверцу и оставьте пирог остывать, не вынимая его из духового шкафа. Остывший пирог достаньте из формы, разрежьте на порционные куски. Рыбный пирог готов к подаче на стол.