Грибные котлеты

Как приготовить грибные котлеты :

Для того, чтобы приготовить грибные котлеты возьмите батон, нарежьте его, при этом не забудьте срезать корочки. Замочите дольки батона без корочек в молоке. Дайте мякоти хлеба настояться в молоке, после чего хорошенько выжмите хлеб.

Теперь возьмите луковицу и разогрейте сковородку. Лук нарежьте мелко, высыпьте на сковородку, и поджарьте его до тех пор, пока у лука не появится золотистый оттенок.

Хорошенько вымойте грибы и порежьте их кусочками.

Параллельно разогрейте сковороду с растительным маслом. Высыпьте нарезанные грибы на сковородку, не забывайте их помешивать до тех пор, пока грибной сок не уйдёт. В середине готовки подсолите грибочки, после чего уменьшите огонь и продолжайте дожаривать грибы, пока жидкость не выйдет окончательно. Если нарезанные грибы не помещаются на сковороде, обжаривайте их в два захода.

Возьмите отжатый в молоке хлеб и жареные грибы с луком, пропустите их через мясоробку. Грибные котлеты можно сделать с чесноком и без него. На этом этапе добавьте раздавленный чеснок, если хотите. После чего посолите фарш и поперчите по вкусу.

В фарш добавьте два яичных желтка и охладите фарш в течение 30 минут.

Как только фарш охладится, сделайте из него котлеты. При этом каждую котлетку обваливайте в сухарях.

Когда все котлетки готовы, приступайте к их жарке с растительным маслом на среднем огне.

Остался последний этап – приготовление соуса. Возьмите 1 ст. л. муки и обжарьте вместе со сливочным маслом, после чего охладите. Добавьте бульон, размешивайте его.

Добавьте в полученную массу сметану, продолжайте помешивать. Готовьте соус на маленьком огне в течение 5-7 минут. Соус поперчите, и добавьте соли по вкусу. Перемешайте, соус готов к употреблению. Вот и весь рецепт. Грибные котлеты получились непередаваемо вкусные, а подавать их можно с любым гарниром, но лучше всего они сочетаются с картофелем и с ветчиной. Приятного аппетита!