Яйца

Яйца, казалось бы, что может быть проще? Завтрак мы чаще всего готовим из яиц – это омлет или самая обычная глазунья. Готовить их, конечно, легко, но не всем нравится употреблять на завтрак такое блюдо. Когда-то один шеф-повар придумал, как разнообразить столь обычное блюдо и создал уникальный и простой рецепт - яйца «Бенедикт». На фото это блюдо выглядит просто изумительно. Вариаций на тему «с чем могут сочетаться яйца», чтобы было одновременно и вкусно, и необычно - огромное множество. Яйца прекрасно сочетаются с мясом, овощами, сыром и т.д.

Ингредиенты:

Таблица мер и весов

яйца

3 шт.
сливочное масло

80 г
сок из лимона

2/3 ч. л.
вода питьевая

1,5 ч. л.
пшеничный хлеб

2 кусочка
ветчина

2 кусочка
соль

по вкусу
зелень

по вкусу
уксус 9%

3 ч. л.

Количество порций: 2
Время приготовления: 20 мин.
Количество калорий на порцию: 506 ккал

Как приготовить яйца :

: Прежде чем заняться яйцами, приготовьте голландский соус. Смешайте воду, сок лимона и желток. Варите на водяной бане, на медленном огне, чтобы не допустить свертывания яиц.
: Масло сливочное порежьте на небольшие кубики. Поочередно опустите кубики масла в желтковую массу, не забывая помешивать. Не стоит опускать сразу все масло. Обязательно соблюдайте поочередность, когда растворится один кусок, опускайте следующий. Так проделайте со всем маслом. Голландский соус для яиц готов, и пока его можно отложить в сторонку.
: В литре кипящей воды растворите соль и уксус. Сбавьте огонь до минимума. Яйца по одному очень аккуратно вылейте в мисочку, чтобы не повредить желток. В кастрюле с горячей водой при помощи ложки сделайте водоворот и потихоньку опустите в него яйцо, наклонив миску. Варите три минуты и вынимайте. Так сделайте со следующими яйцами.
: Пшеничный хлеб слегка поджарьте.
: На него выложите кусочек ветчины, а сверху на ветчину вареное яйцо.
: Полейте приготовленным соусом и вкусные яйца на завтрак готовы.